Korianteri

Korianteri (Coriandrum sativum)

Tregren-Herbs-Corianderseed pod

Korianterin tuoksu on voimakas ja maku makeahko ja persoonallinen. Tämän vuoksi korianterista pidetään paljon tai ei ollenkaan. Korianteri on itämaisen ruoan perusmauste. Kaukoidässä ja Aasiassa korianteria kutsutaan kiinanpersiljaksi ja käytetään persiljan tavoin.

Korianteri on eteläisestä Euroopasta sekä Lähi-idän alueilta lähtöisin oleva, persiljaa muistuttava mauste. Kasvia on viljelty yli 3000-vuoden ajan, joten se on yksi vanhimmista mausteista. Korianteri lisää ruokahalua ja tehostaa ruuansulatusta.

 

* Käytetään mm. lampaan- ja sianlihan, kalan, siipikarjan ja riisin maustamiseen sekä curry-mausteseoksen osana

* Korianteria voidaan käyttää yhtä hyvin tomaattikastikkeen, ratatouillen ja curryruokien kuin omenapiirakan, kakkujen, keksien tai marmeladin maustamiseen

* Sopii moniin kasvisruokiin mm. herne-, kesäkurpitsa-, kurkku-, linssi-, papu-, sieni- ja punajuuriruokiin

* Sopii erityisesti porkkanan kanssa. Kypsennetään pakaste porkkanaviipaleita pannulla, mausteeksi hieman sokeria, suolaa ja korianterisilppua

* Wok- ja tex-mex-ruokiin

* Miedon makunsa vuoksi sopii hyvin salaattien joukkoon mausteeksi

* Käytetään myös sämpylöiden mausteena

* Säilötään pakastamalla tai öljyssä. Kuivattaessa maku muuttuu olennaisesti

 

Kasvatusvinkkejä:

Siemenkapseli:

Tregren Siemenkapseli on helppo ja toimiva tapa kasvattaa yrttejä ja salaatteja ekologisesti sisällä tai ulkona. Jatkuvasti laajenevaan yrtti- ja salaattivalikoimaan kuuluu tällä hetkellä 14 eri kotona kasvatettavaa lajiketta, kuten oregano, basilika, persilja, lollo rosso – ja lehtisalaatti.

Tregrenin Siemenkapseleilla yrttien ja salaattien kasvatus onnistuu täydellisesti varsinkin silloin, kun ne asetetaan Tregrenin Genie- tai Herbie-sisäpuutarhaan. Siemenkapselin voi istuttaa sellaisenaan myös tavalliseen ruukkuun tai ulos – ja raikkaat yrtit sekä salaatit kasvavat 3-8 viikossa syötäväksi ja ruoanlaittoon.

Tregren Siemenkapselit ovat koostumukseltaan puristettuja ja ekologisia turvekiekkoja*, joiden sisällä on juuri oikea määrä siemeniä aseteltuna kätevään ohueen kasvuharsoon. Yrtit ja salaatit kasvavat turvekiekoissaan sellaisenaan, ilman lisättyä multaa tai ravinteita.  Siemenkapseli on halkaisijaltaan 5 cm, mutta veteen upotettuna se turpoaa noin 6 cm korkuiseksi. Käyttämätön kapseli säilyy käyttökelpoisena vuosien ajan, ja on valmis kasvattamaan tuoreita yrttejä ja salaatteja heti, kun se upotetaan veteen.

Käyttö:

Laita kapseli 5 minuutiksi astiaan jossa on vettä. Paina varovasti siemenpaperi kapselia vasten, kunnes se on kauttaaltaan kostea. Siirrä kapseli Tregren sisäpuutarhaasi.

 

Kaupanruukkukorianterin viljely:

Ota muovikääre pois ja aseta korianteri ruukkuineen Herbieen. Poista kaikki katkenneet ja nuutuneet lehdet sekä varret. Lisää ravinne veteen.

Kun ostat ruukkukorianterin kaupasta tarkista aina että lehdissä ei ole tummentuneita kohtia sillä tällöin kasvi on saanut kylmävaurioita ja näistä se harvoin toipuu. Jos turve ruukussa on täysin kuivunut niin vältä myös ostamasta tätä kasvia sillä sen juuret ovat vaurioituneet ja osa kasvista tulee kuolemaan.

 

Sadonkorjuu

Kun korjaat satoa, älä nypi yksittäisiä lehtiä koska silloin korianteri vain kasvattaa vartta. Korianterin sato korjataan latvomalla. Latvominen tarkoitta sitä että korianterin latva poistetaan kolmannen lehtiparin jälkeen. Latvominen lisää myös tuuheutta. Jätä kuitenkin aina muutama lehti jäljelle, ettei kasvu pääse tyrehtymään.

Siemenkasvatuksessa satoa voi korjata noin kuukauden päästä kylvöstä. Pistokkaista saat satoa jo parin viikon päästä.

Vinkki: latvoja voi myös käyttää pistokkaina jolloin latva laitetaan siemenkapseliin 2 – 3 cm syvyyteen. Pistokkaista saat satoa huomattavasti nopeammin kuin siemenestä kasvatettuna, jo parin viikon päästä.

 

korianteri

Osta omasi verkkokaupastamme:
Verkkokauppa