Salvia – Viikon yrtti

Salvia – (Salvia officinalis)

 

bunch-of-sage-leaves     seed pod

 

 

Salvialla on kauniit hopeanvihreät lehdet ja siniviolettiset kukat. Maku on hieman karvas ja kamferinen, muistuttaa maultaan ja tuoksultaan minttua, mutta on voimakkaampi ja pistävämpi. Mausta salvialla varoen, se on yksi niistä mausteista, jolla voit maustaa liikaa.

Salvia on kotoisin Välimeren alueelta. Kiinassa salviaa viljellään paljon ja siellä suositaan pelkästään salviasta valmistettua teetä pöytäjuomana. Pohjolaan salvia tuli luostarilaitoksen mukana. Salvia on vuosisatojen ajan ollut yleislääke ja salvialla on verensokeria alentava vaikutus. Sitä käytetään yskänlääkkeissä limaa irrottavana ja yskänärsytystä lievittävänä rohtona. Salviaa käytetään lisäksi monissa hammastahnoissa.

* Sopii lähes kaikkiin liharuokiin. Yksi parhaimpia lampaan ja riistan mausteista, hävittää rasvan makua ruoasta ja korostaa lihan omaa makua

* Porsaan lihalle: levitä salvian lehtiä porsaanlihapihvien väliin pariksi tunniksi ennen paistoa/grillausta, antaa hyvän maun poistaen samalla rasvanmakua

* Sopii myös maksa- ja veriruokiin sekä rasvaisen merikalan mausteeksi

* Liharuokien lisäksi salvia sopii kaali-, sipuli- ja tomaattiruokiin

* Salvia sopii mausteeksi erinomaisesti linsseihin ja erilaisiin palkokasveihin sekä juustoihin

* Salvian kanssa sopii hyvin yhteen persilja ja rosmariini

* Sopii valkosipulin kumppaniksi tuorejuustoihin; pohjaksi maustamaton sulatejuusto tai margariinin ja maitorahkan seos 1:1

* Käytetään marinadeissa ja salaatinkastikkeissa

* Hienonna salvia ja sekoita sinapin kanssa ja pane kyljysten päälle

 

Kasvatusvinkkejä

Siemenkapseli

Tregren Siemenkapseli on helppo ja toimiva tapa kasvattaa yrttejä ja salaatteja ekologisesti sisällä tai ulkona. Jatkuvasti laajenevaan yrtti- ja salaattivalikoimaan kuuluu tällä hetkellä 14 eri kotona kasvatettavaa lajiketta, kuten oregano, basilika, persilja, lollo rosso – ja lehtisalaatti.

 Tregrenin Siemenkapseleilla yrttien ja salaattien kasvatus onnistuu täydellisesti varsinkin silloin, kun ne asetetaan Tregrenin Genie- tai Herbie-sisäpuutarhaan. Siemenkapselin voi istuttaa sellaisenaan myös tavalliseen ruukkuun tai ulos – ja raikkaat yrtit sekä salaatit kasvavat 3-8 viikossa syötäväksi ja ruoanlaittoon.

Tregren Siemenkapselit ovat koostumukseltaan puristettuja ja ekologisia turvekiekkoja, joiden sisällä on juuri oikea määrä siemeniä aseteltuna kätevään ohueen kasvuharsoon. Yrtit ja salaatit kasvavat turvekiekoissaan sellaisenaan, ilman lisättyä multaa tai ravinteita.  Siemenkapseli on halkaisijaltaan 5 cm, mutta veteen upotettuna se turpoaa noin 6 cm korkuiseksi. Käyttämätön kapseli säilyy käyttökelpoisena vuosien ajan, ja on valmis kasvattamaan tuoreita yrttejä ja salaatteja heti, kun se upotetaan veteen.

 

Käyttö

Laita kapseli 5 minuutiksi astiaan jossa on vettä. Paina varovasti siemenpaperi kapselia vasten, kunnes se on kauttaaltaan kostea. Siirrä kapseli Tregren sisäpuutarhaasi.

Kaupanruukkuyrttien viljely

 

Ota muovikääre pois ja aseta yrtti ruukkuineen Herbieen. Poista kaikki katkenneet ja nuutuneet lehdet sekä varret. Lisää ravinne veteen.

Kun ostat ruukkuyrtin kaupasta tarkista aina että lehdissä ei ole tummentuneita kohtia sillä tällöin kasvi on saanut kylmävaurioita ja näistä se harvoin toipuu. Jos turve ruukussa on täysin kuivunut niin vältä myös ostamasta tätä kasvia sillä sen juuret ovat vaurioituneet ja osa kasvista tulee kuolemaan.

 

Sadonkorjuu

 

Kun korjaat satoa, älä nypi yksittäisiä lehtiä koska silloin yrtti vain kasvattaa vartta. Yrttien sato korjataan latvomalla. Latvominen tarkoitta sitä että yrtin latva poistetaan kolmannen lehtiparin jälkeen. Latvominen lisää myös tuuheutta. Jätä kuitenkin aina muutama lehti jäljelle, ettei kasvu pääse tyrehtymään.

 

Siemenkasvatuksessa satoa voi korjata noin kuukauden päästä kylvöstä. Pistokkaista saat satoa jo parin viikon päästä.

 

Vinkki: latvoja voi myös käyttää pistokkaina jolloin latva laitetaan siemenkapseliin 2 – 3 cm syvyyteen. Pistokkaista saat satoa huomattavasti nopeammin kuin siemenestä kasvatettuna, jo parin viikon päästä.

 

Sage

Verkkokauppa